Fasolka po bretońsku

Pytacie, dlaczego nasza fasolka tak pachnie? Sekret tkwi w podsmażaniu. Zanim boczek i kiełbasa trafią do sosu, lądują na patelni, by wytopić aromat i zyskać rumiany kolor. To ten krótki moment sprawia, że całe danie nabiera wyjątkowego, rzemieślniczego charakteru.

Wsad mięsny od rzeźnika: To nasz największy atut. Do słoika trafia nasza własna, wędzona kiełbasa i aromatyczny, wędzony boczek. To one nadają całości tego głębokiego, dymnego posmaku, którego nie da się podrobić przyprawami w proszku.

Fasola „Jaś”: Wybieramy tylko duże, mięsiste ziarna. Są ugotowane w punkt – miękkie, ale nie rozlatują się, tworząc idealną bazę dania.

Gęsty sos pomidorowy: Zapomnij o wodnistej zalewie. Nasz sos jest esencjonalny, przygotowany na bazie przetartych pomidorów, cebulki i dużej ilości majeranku.